Perchè il Lambrusco Mantovano non congela???

[pietro boa]

Guardate cosa mi è successo per le feste in montagna!
Le ho dimenticate fuori casa per due notti a -18/20° e due giorni a -8/10° e non capisco perchè alla bottiglia di Lambrusco con 5% non è successo nulla e il vino non si è congelato, mentre alle bottiglie di bianco Riesling e di rosso SanGiovese, con gradazione alcolica ben più alta, mi sembra 11/13%, è scoppiato il tappo e il vino si è letteralmente congelato.
che strano...

[andrea firenze]

...in effetti è strano.....componete zuccherina maggiore??
Scusa a parte il fenomeno...un lambrusco ha solo 5°...non sono un esperto di questo vino, anche se mi piace con certi abbinamenti, ma anche se leggero lo facevo di più alta gradazione.....
andrea firenze

[salvaroma]

zero carbonella, sono astemio

[Vince MO]

Lambrusco da 5 gradi? Mai bevuto:D

Mi verrebbe da pensare che nel lambrusco di fosse poca acqua e molte altre "cose" che ne hanno prevenuto il congelamento...

Vince MO

[alessandro vi]

forse era paraflù:)-D

alessandro vi

[k.]

Lambrusco mantovano con 5 gradi....maddai....non sarebbe commerciabile, almeno 10 gradi li avrà di sicuro, sul fatto che non sia esploso, potrebbe essere dovuto al maggior spazio di aria sotto al tappo, che ha permesso una maggior espansione del vino(?). Il fatto poi di avere la gabbietta sul tappo aiuta a non farlo partire, col rischio però di far esplodere la bottiglia....ma di solito le bottiglie dei vini "spumanti" son più robuste. Comunque quella che gela è l'acqua, la parte alcoolica dovrebbe ancora essere liquida ed uscirsene.....infatti se lasci sgelare un poco l'acqua ghiacciata....quel che ne esce è un vino(?) con una maggior gradazione alcoolica.

Buon brindisi

kampes

[Francis MI]

A parte la disquisizione sul grado alcoolico, penso proprio che la differenza stia nella gabbietta!

[Michele da Asolo]

Ma forse la gabbietta che tiene il tappo che gli altri non avevano anche se ci credo poco perchè quando la semplice acqua ghiaccia all'interno di un motore rompe il monoblocco in ghisa che sicuramente è più duro di una gabbietta x tappi, controlla quanto lambrusco c'è nelle bottiglie, in quanto quando un liquido passa allo stato solido aumenta di volume e quindi se nelle bottiglie di lambrusco c'era meno liquido e quindi + aria rispetto alle altre ha avuto lo spazio per dilatarsi senza far partire il tappo.

[Gianluca-MB]

E' l'acqua che aumenta di volume quando congela e non "un liquido". :)o
Probabilmente nel Lambrusco la percentuale di acqua presente non è stata sufficiente per far congelare quella bottiglia. Oppure, più prosaicamente,
il vetro spesso della bottiglia o, magari, una posizione diversa rispetto alle altre bottiglie, hanno impedito il congelamento.

[Raoul]

Cavolo che mistero, quasi quasi chiamo Raz Degan....o meglio Cecchi Paone...B)