Caffè

[salvaroma]

avevo capito che stavi sulla tuscolana...

[MacKunda]

????? Tuscolana????
No
-mart.-merc.-ven.Pomezia
lun.-giov.-sab. mattina a Roma zona prenestina -tor de' schiavi

[pietro boa]

Mi sento coinvolto nella discussione sul Caffè perchè la famiglia di mia moglie ha una torrefazione artigianale a Mantova dal 1955.
Non sono molto esperto del settore, io faccio tutt’altro lavoro, ma se guardate il sito www.torrefazionecaffebrasil.it trovate tante informazioni utili e curiose.
Mio suocero dice sempre:
il caffè buono è quello che ti lascia il gusto in bocca ed il palato appiccicaticcio per almeno 1 minuto, dopo di che il gusto è gusto.
Cosa da non trascurare è l’abilità del barista, se il caffè non è fatto nel modo e con i mezzi corretti non ti può venire bene.
Il barista tutte le mattine dovrebbe controllare almeno: la macinatura dei chicchi (varia secondo l’umidità), la pulizia dei filtri (da dove esce il vapore ed il caffè), la pressione del vapore e altro ancora.

Detto questo buon caffè a tutti.