Pane casalingo

[Senobarnard]

lucianomenia Scritto:
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.....consegna per le Isole, prevista via lancio con paracadute X(

Azzz speriamo che non si indurisca in viaggio

[mastro]

Ottima idea, ci stavo giusto pensando anch'io...
Luciano, come fai con il lievito? A me avevano consigliato di "generarlo" partendo da farina e miele; ci ho provato, ma è uscita una melma immonda.

[lucianomenia]

mastro Scritto:
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> Ottima idea, ci stavo giusto pensando anch'io...
> Luciano, come fai con il lievito? A me avevano
> consigliato di "generarlo" partendo da farina e
> miele; ci ho provato, ma è uscita una melma
> immonda.

Il lievito uso quello in polvere o di birra, per farlo figurati se sono capace, mai cucinato in vita mia, qualche bistecca o salsiccia ma niente di più.
Ora vorrei capire il lievito "madre" quello che togli dalla pasta lievitata e lo usi ogni volta per fare altro impasto, ma ancora non so come si fa:)...ho conosciuto Cate ( nik Atena) che scrive sul forum Piazza Phedra, lei si che sa tutto della cucina e del pane, un po alla volta chiederò spiegazioni, un po alla volta, per non rompere troppo e per non farmi confusione in testa, in cucina a me basta poco per andare in tilt, già provato con il pane, non ti dico quello che ho combinato, altrimenti il forum ride per un mese:D

[mastro]

Sí, Luciano, è proprio il lievito madre che ho tentato di fare col miele...
Proverò con il normale lievito in polvere, allora. Vediamo cosa viene fuori...

[Senobarnard]

Se può essere utile, mi sembra ben fatto
http://laricetteria.com/tecniche-e-arti ... madre.html

[lucianomenia]

Senobarnard Scritto:
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> Se può essere utile, mi sembra ben fatto
> http://laricetteria.com/tecniche-e-articoli/1-tecn
> iche-cucina/112-la-preparazione-del-lievito-madre.
> html

Interessante Andrea, grazie.

[warner]

Fai benissimo a coltivare interessi e spazi personali,per me sono un toccasana nella vita.(tu)

[lucianomenia]

Niente Lauretta oggi?

[DemoneGuardiano]

Ottimo pane caro Luciano, ho usato per diverso tempo anch'io la macchinetta per il pane ma sinceramente non mi ha mai soddisfatto. Il gusto e la consistenza lasciavano a desiderare ma questa è una mia opinione personale B)

Alla fine mi sono comprato una buona impastatrice planetaria e ho inziato a fare pane, focacce, pizze, bomboloni davvero fantastici, ti consiglio di dare un'occhio qui VivaLaFocaccia

Nella teglia dell' ultima foto ci sono i bomboloni con crema al cioccolato... Ottimi

[lucianomenia]

Beh Demone, tu sei molto avanti, complimenti, non so se ci riuscirei, mi piacerebbe molto fare quello che fai tu:)