Fusilloni con croccante di pane e frutta secca
400 g. di Fusilloni
300 g. di passata di datterini
1 cipolla bianca
100 g. di datterini
50 g. di crostini a cubetti ( o una fetta di pane casereccio tostato e tagliato a cubetti)
2 cucchiai di olive nere denocciolate
1 cucchiaio di noci tritate
1 cucchiaio di anacardi non salati
basilico
olio extravergine di oliva
sale
Soffriggete la cipolla affettata con tre cucchiai di olio, aggiungete la passata insieme ad un bicchiere di acqua e fate cuocere per 15 minuti, regolando di sale.
Tagliate a pezzetti i datterini e mescolateli al precedente sugo.
In una padella scaldate con un filo di olio le noci, il pane e le olive tagliate a pezzetti, solo qualche minuto. Intanto cuocete la pasta, e a cottura ultimata, conditela con il sugo di datterini. Aggiungete il condimento di noci e pane, unite alcune foglie di basilico e servite.
