Senobarnard Scritto:
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> Buongiorno Luciano
>
> Sai mica preparare anche salsicce, prosciutti od
> insaccati in genere?
> Potrei farti una sorpresa 
:D
>
> Scherzo, purtroppo anche il momento per me non è
> dei migliori. Mi farebbe molto piacere incontrarti
> di persona
> Magari trovo lavoro al nord ..................
Fino a qualche anno fa, si facevano proprio insaccati in casa, prendevo una parte di manzo, una di maiale e facevo, aiutato da un macellaio amico, salami, salsicce, cotechini, e anche salsicce al sangue, poi mettevo il tutto in cantina, che allora aveva il pavimento in terra, le si lasciava un 3 mesi a fermentare, ogni sera si dovevano portare nuovamente in cucina, mettere sopra il forno attaccate al soffitto, per asciugare, e giu nuovamente in cantina, un lavoraccio, ma ne valeva la pena.
Ora non ne faccio piu, perche la cantina è stata modificata e non è piu buona per salumi.
