Seadas

[Marce SS]

Mattiamo qui una ricetta sarda di un gustoso dolce non dolce ,che diventa dolce col miele sopra

Ricette dolci
SEADAS
Si compra il formaggio fresco di giornata e lo si lascia acidare due o tre... giorni ( dipende dalla temperatura ovviamente)

Per la sfoglia

1 Kg di farina
1 cucchiaio di strutto
albume di 2 uova
acqua e sale

Ripieno:
1 Kg di formaggio e scorza di limone.

Preparate la sfoglia con un po' d'acqua tiepida, un pizzico di sale, lo strutto e gli albumi. Impastate sino ad ottenere una pasta soda e levigata, mettetela quindi a riposare in un luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria, coperta con un canovaccio da cucina.

Prepariamo il ripieno: Si taglia a fette il formaggio e si dispone in un recipiente dove si versa dell'acqua molto calda ( a 90 gradi circa ) e si lavora per bene con un mestolo di legno, finché si ottiene una bella pasta ( come la mozzarella, ( è la stessa lavorazione per fare " su casigiolu" ). Si dispone il formaggio sul tavolo e si spiana con un mattarello. Quando la pasta è ben spianata si grattugia sopra la scorza dei limoni e poi si taglia a quadretti e si sistemano i pezzi su un panno per fare asciugare.
Si riprendete la pasta, si lavora ancora per qualche minuto, si tira la sfoglia, si mette il ripieno e si chiude.
Fate quindi friggere le seadas con abbondante olio molto caldo e nel frattempo sciogliete un po' di miele a bagnomaria.
Girate le seadas, scolatele, ponetele su un piatto di portata, irroratele con il miele e servitele ben calde.


Ci sono altre varianti, come consigliano le mie amiche di gentedisardegna. Sono buone in tutti i modo. Io vi ho detto come le preparo io. Buon appetito.Mostra tutto
Di: Albertina Piras

[portos]

Grazie Marce
son passati 14 anni, ma sento ancora il sapore(tu)

[lilloGE]

Grazie Marce,
sono buonissime.......proverò a convincere
mia moglie a farleX(
ciao lillo