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per 4 persone


350g di pasta corta (penne farfalle rigatoni)
1 pugno di pinoli
1 pugno di mandorle pelate
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1/2 litro salsa di pomodoro
3 cucchiai di ricotta fresca
20 foglie di basilico
olio extra vergine oliva
sale pepe q.b.
peperoncino in polvere (facoltativo)


Rosolare l' aglio intero e la cipolla tritata finemente in una capiente padella con un filo di olio, aggiungere pinoli e mandorle tritate grossolanamente al soffritto rosolando per qualche minuto, aggiungere la salsa di pomodoro e portare a cottura per circa 10 min regolando di sale e pepe, eliminare l' aglio e al termine aggiungere il basilico tritato al coltello e poco per volta la ricotta amalgamando il tutto fino ad ottenere una crema abbastanza densa ed omogenea. Spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche istante. Cuocere la pasta al dente e saltare per qualche secondo nella padella con il pesto.

Se vi piace potete mettere sulla pasta appena servita il pan grattato tostato.....spettacolare!!!!!

Molto invitante, grazie!

Mandorle sgusciate, vero Cate?

Vince M

....FAMEEEEEE.....

Sì Vince, per la fretta ho copiato e incollato la ricetta che io ho seguito la prima volta che l'ho provato a casa (è un blog di ricette siciliane splendido), ora ho sistemato qualche dettaglio.
Comunque una mia piccola variante alla ricetta postata è questa: il basilico lo trito con la mezzaluna, in modo da essere veramente minuscolo!

gnam!!tt!
B.

Provalo Bea, è fantastico!
E volete un'altra perla siciliana? Provate a gustare la ricotta con la granella di pistacchio....avrete un secondo semplicissimo, fresco e di una bontà.....!!!!

..e basta! sono già ingrassato di 2 chili e mezzo!!!

solo la Bbea deve provarlo???.....io nooo!!!???...io chi sono????(:P)

L'invito alla prova vale per tutti, è ovvio!!!!!

:D(:P)