Buongiorno Luciano !! (14)

[lucianomenia]

salvaroma Scritto:
-------------------------------------------------------
> Lucianone, non ti verrà mai come quello d'hoc;
> sono anni che ci proviamo e non c'è niente da
> fare...se ci riesci, invece, la pagnotta me la
> vengo a prendere io!!!

Filippo, riccetta riccetta riccetta, voglio far venire Salva a casa(:P) sai che evento????(:P) (sempre che ci riesca, mi sa che ora pretendo troppo, sono ancora in alto mare, alto alto::o)

[Elettriko]

Buongiorno Luciano !!!
Leggo con piacere che le cose vanno benino , ma un abbraccio "virtuale" te lo mando ugualmente .
E così ti sei messo a fare anche il panaio , bravo !!
Anche Maddalena già da un paio d'anni fa il pane in casa , ma senza macchinetta.
Prepara l'impasto a mano , lo lascia lievitare una notte sotto una coperta di lana fatta appositamente , poi lo rilavora e lo lascia rilievitare alcune ore .
A quel punto lo mette in forno a 220° (il massimo permesso dal nostro forno) per 20 minuti : passato il tempo , spegne il forno e lascia che il pane si raffreddi lentamente al suo interno.
Il risultato è ottimo , specialmente usando una farina "rustica" con 7 cereali del Mulino Spadoni che troviamo nei supermercati Carrefour , Esselunga e Coop.
La cosa migliore (oltre al sapore ed alla digeribilità) è che dura diversi giorni senza diventare duro , il che ci permette di consumarlo fino all'ultima briciola senza mai buttarne nemmeno un grammo.

[salvaroma]

Elettriko Scritto:
-------------------------------------------------------
> La cosa migliore (oltre al sapore ed alla
> digeribilità) è che dura diversi giorni senza
> diventare duro..


GRANDE ITALO, il Siffredi di Piazza Phedra...(al contrario...)

[lucianomenia]

Senza dubbio Italo, penso che fatto tutto a mano venga piu squisito, ma ancora a questo livello non sono arrivato, io che non so nemmeno fare un sugo per pasta, senza tecnologia, sarei uno che si ciberebbe di solo pane e formaggio(:P)

[Filippo Giordano]

Caro Luciano
di seguito alcune ricette per fare il pane tipo Altamura.
Non saprei dirti qual è la ricetta o il procedimento migliore .
La caratteristica è l'uso di semola di grano duro rimacinato (altro che Rocco!!!!!) e del lievito madre.

http://www.spelucchino.it/public/post/p ... ura-28.asp
http://www.cookaround.com/le-vostre-ric ... o-altamura
http://danonnasabbella.blogspot.it/2010 ... urale.html
http://www.gennarino.org/altamura.htm

Se provi a farlo dimmi il risultato

[lucianomenia]

Grazie Filippo, penso che queste riccette siano per farlo a mano il pane e quocerlo a forno, non credo vada bene per macchinetta del pane, perche leggo che la lievitazione ha tempi diversi, però, i menù della macchina, ha anche uno libero, provo a capire i tempi esempio del "Gennarino", poi ti saprò dire, ancora non la conosco del tutto sta maccinetta(:P) mi ci vorrà un po di tempo. (Piu ci metto.....e piu resto qua:D)

[Filippo Giordano]

Luciano, prenditi tutto il tempo che vuoi!!!!!!!(tu)

[Francis MI]

Finito di parlare di pane? Non mi avete postato neppure una ricettina, a parte quelle di Altamura, che non faccio perchè Salva non vuole.X(

Buona notte, Luciano!

[Max]

Buongiorno ad i provetti chef del forumello .

Un buongiorno particolare al protagonista del 3d stesso con l'augurio che abbia passato una buona nottata e l'auspicio per un altrettanto buon fine settimana

Ieri sono andato a Teatro , al Duse di Bologna a vedere un'opera di un autore inglese interpretata da Paolo Ferrari , Andrea Giordana e altri bravi attori giovani .

Davvero bello e coinvolgente.

Non vado spesso a teatro ma devo ammettere (con piacere) che tutte le volte ne esco riproponendomi di essere più assiduo nella frequentazione

Mi metto d'impegno e per ila prossima stagione , letti i programmi e se la spesa non è eccessiva farò un abbonamento .... lo trovo un buon proposito....... tardivo

Max

[lucianomenia]

Buon giorno, continua la tregua, anche se questa notte non ho chiuso occhio, ero tutto agitato, non so se sono le medicine a fare qualche volta questi scherzi, una agitazione stramba e non è la orima volta.

Mi sarebbe piaciuto andare una volta all'arena di Verona Max, ma ogni volta c'era sempre un'imprevisto, ora sarà veramente difficile ci possa andare.

Buona giornata.
Dio vi benedica.
luciano.